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  • Télécharger ici le décriptage d’un étiquetage conforme selon la réglementation INCO Le 13 décembre prochain, la première phase de la réglementation Inco sera obligatoire et imposera l’affichage des allergènes sur...

    Réglementation Inco comment y voir clair ?

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  • Télécharger ici la fiche pratique Congélation et décongélation Ne soyez pas frileux ! La Congélation Descente en température des aliments par action d’un froid négatif appliqué rapidement et précisément sur...

    Congélation et décongélation

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  • Voici différentes techniques culinaires et astuces à maîtriser pour cuisiner des recettes de bonnes qualités nutritionnelles. Télécharger ici la fiche pratique Print PDF Vous entrez dans l'Espace Abonnés de Cuisine...

    Les techniques culinaires saines

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  • Qui sait où se trouve la Mayenne de Denis Le Métayer, vibrante, riche et sans esbroufe ? Elle est à environ 300 km à l’ouest de Paris, non loin de...

    Sensations de Mayenne

    Qui sait où se trouve la Mayenne de Denis Le Métayer, vibrante, riche et sans esbroufe ? Elle est à environ 300 km à l’ouest de Paris, non loin de…

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  • JUS DE FRUITS FRAIS POMMES/POIRES EN TROIS DECLINAISONS: CRU, CUIT, MILK-SHAKE FACON TATIN Jus de fruit cru Phases essentielles de progression 1. Nettoyer les fruits 2. Centrifuger-les (il faut Vous...

    JUS DE FRUITS FRAIS

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  • La poire Point de vue de la diététicienne La poire est un fruit moyennement calorique (un fruit apporte environ 80 kcal). Elle est riche en fibres bien tolérées par l’organisme....

    La poire

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  • Canard confit une nuit dans un bouillon de légumes Souvent acheté en conserve ou sous vide, mais rarement estampillé fabrication maison, le confit de canard reste un pilier gastronomique. Peut-il...

    Canard confit – Franck Bergé

    Canard confit une nuit dans un bouillon de légumes Souvent acheté en conserve ou sous vide, mais rarement estampillé fabrication maison, le confit de canard reste un pilier gastronomique. Peut-il…

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  • « La pompe à huile » du Père Noël Comment donner à ces fêtes, des airs joyeux ? La recette est simple, la fête ressemble fort au plaisir d’être ensemble....

    « La pompe à huile » du Père Noël

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  • Petite commune de 4 600 habitants nichée à 5 kilomètres de l’Océan Atlantique, Muzillac, dans le Morbihan, abrite un EHPAD public avec une équipe de cuisine aux petits soins. Une...

    Convivialité et animation au programme !

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