Sélection du mois
  • C’est ainsi que Paul Foglia conçoit la cuisine, authentique et généreuse. Lové dans les montagnes de la Région Corse Centre, l’établissement de Tattone, est une antenne du Centre hospitalier intercommunal...

    Délices Corse

    C’est ainsi que Paul Foglia conçoit la cuisine, authentique et généreuse. Lové dans les montagnes de la Région Corse Centre, l’établissement de Tattone, est une antenne du Centre hospitalier intercommunal…

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  • Pour vous aider à proposer une offre alimentaire équilibrée respectant le GEMRCN, voici un schéma reprenant les préconisations principales à suivre. Ainsi, il est fortement conseillé de : réaliser toutes...

    Étapes et contrôles principaux pour une offre équilibrée respectant le GEMRCN

    Pour vous aider à proposer une offre alimentaire équilibrée respectant le GEMRCN, voici un schéma reprenant les préconisations principales à suivre. Ainsi, il est fortement conseillé de : réaliser toutes…

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  • La nouvelle directive européenne Marchés publics est en cours de transposition dans le droit français, avec un résultat attendu pour l’automne. Quels changements implique-t-elle pour les acheteurs et pour les...

    Directive européenne Marchés publics : “Les entreprises ne sont pas favorisées”

    La nouvelle directive européenne Marchés publics est en cours de transposition dans le droit français, avec un résultat attendu pour l’automne. Quels changements implique-t-elle pour les acheteurs et pour les…

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  • La formation hygiène, une clé de l’amélioration continue La formation à l’hygiène et à la sécurité des aliments est une obligation règlementaire. Toutefois, dans la logique des principes HACCP, il...

    La formation hygiène

    La formation hygiène, une clé de l’amélioration continue La formation à l’hygiène et à la sécurité des aliments est une obligation règlementaire. Toutefois, dans la logique des principes HACCP, il…

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  • Un four, ça chauffe et ça cuit. Une mission aussi basique qu’essentielle pour cet équipement incontournable dans une cuisine digne de ce nom. Avec le temps, et quelques idées, il...

    Le four : entre innovation et marketing

    Un four, ça chauffe et ça cuit. Une mission aussi basique qu’essentielle pour cet équipement incontournable dans une cuisine digne de ce nom. Avec le temps, et quelques idées, il…

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  • S’il y a une chose que les travailleurs attendent avec impatience, c’est bien la pause méridienne ! A Saint-Pierre-Montlimart (49), le groupe Eram a choisi la PME Midi et Demi...

    “Midi et Demi”

    S’il y a une chose que les travailleurs attendent avec impatience, c’est bien la pause méridienne ! A Saint-Pierre-Montlimart (49), le groupe Eram a choisi la PME Midi et Demi…

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